有不速之客来家蹭饭，肿么办？

利居酒庄

Liquid Farm

网上关于Liquid Farm创始人Jeff Nelson的介绍都很含糊，只说是曾在多家香槟、勃艮第大厂工作过。乍一听好腻害，一定是位才华横溢的酿酒师或种植师吧！其实你想多了，Nelson只不过负责销售和市场而已。当然了，能干好市场也不赖。何况Nelson本身是懂酒的，而且嘴挺刁。作为旧世界和冷凉风格的脑残粉，Nelson住在加州可以说浑身难受，菜馆、商超里几乎全是重口味的加州酒。忍无可忍的Nelson带人来到圣塔丽塔山（Santa Rita Hills AVA）——加州最冷凉小产区之一，一手建立起Liquid Farm，酿自己爱喝的酒。所以这家的酿酒思路和风格想必你也猜到了——没错，保证成熟的前提下尽量早摘，低酒精，高酸度，少干预，橡木桶能用旧的绝不用新的，突出砾石风味。如果你对加州霞多丽的印象还是浓妆艳抹的丰满妹子，大可试试Liquid Farm的出品。

 1 

利居白山霞多丽 2016

Liquid Farm, Chardonnay White Hill Santa Rita Hills 2016

酒款评分：15/20 (90/100)

完全打开之后，它会让你想起蜜桃成熟时（请按字面意思理解），以及手工黄油、橘子酱、糖渍柠檬皮等味道。照理说这么熟且奔放的香气，口感不说丰乳肥臀，至少也该是曲线分明吧，然而实际感受却是颇为苗条的，在嘴巴里简直动如脱兔。秘密就在于，它漂亮的酸度就像一道真气似的撑在那里。Liquid Farm的拿手好戏就是霞多丽，入门款就如此精彩，水准可见一斑。

刚开瓶会有点儿类似捂着的还原气息，所以千万别猴急，需要几分钟前戏才能渐入佳境。杯醒即可，能过醒酒器当然最好了（醒酒过程也别忘了冰镇哦）。

洛林酒庄

Loring Wine Company

每个人都有一款被带入坑的酒。而酒庄创始人Brian Loring的「入坑酒」好到令人发指——Dujac、Henri Jayer、DRC——多少人心目中的「死前必喝酒」，Loring早早就体会过了。这一切都要归功于他之前的老板，好莱坞一家葡萄酒零售店的店主，勃艮第酒粉，关键是人特敞亮。所以，Loring被带成一名坚定的黑皮诺脑残粉也就再合理不过，用他自己的话来说就是「黑皮诺狂魔」（Pinot Freak）。跟Liquid Farm的庄主一样，Loring也是苦于在美国喝不到自己喜欢的酒而踏上了独立酿酒之路。眼下Loring手上没有土地，葡萄靠四处收，但他从来不担心原料质量问题。一来他足够挑剔（从风土到克隆再到果农无一不挑），二来他坚信果农非常好摆平——只要钱到位，姿势全都会。至于Loring酿酒水平如何，我就这么说吧，看到他家官网和酒标做得有多伤眼了吗？即便如此，我依然心安理得地推荐他的酒，不怕你们有心理障碍，你就知道有多OK了！

 2 

洛林盖瑞单一园黑皮诺 2016

Loring Wine Company, Garys' Vineyard Pinot Noir Santa Lucia Highlands 2016

酒款评分：15.5/20 (91/100)

淡宝石红或樱桃红外观——是的，说好的加州皮诺过度浸渍导致颜色极深，在这里并不存在。香气是樱桃利口酒，野树莓，云南玫瑰花茶，以及树皮上苔藓干了的味道（是的，我趴上去闻了），极其奔放。14.5%的酒精，但喝起来却非常清凉，而且丝毫不臃肿也不肥腻。入口的滋味和闻起来的香气同样诱人，整个中段满满当当。总而言之，它非常能够代表加州中海岸的优秀黑皮诺，成熟明媚而不失清新。

无需醒酒，16摄氏度最为完美，开瓶即饮，特别适合没有耐心的你。

迈克大卫酒庄

Michael David Winery

Michael和David是Phillips家族的两兄弟，这家人在洛迪产区（Lodi）种葡萄150多年了。二人合创的酒庄在当地非常有牌面，除了猛龙过江的Turley Wine Cellars（纳帕名庄，也出品Lodi的酒），可以说是谁都不怵。各种奖项拿到手软，酒标也倍儿花哨。你可千万别觉得它是绣花枕头中看不中用，Michael David的酒标有多好玩，他们家的酒就有多招人待见。香气讨喜诱人，喝起来一点儿不费脑子，巨省心。不需要长篇大论，不需要上升到哲学层面。配烤肉，配牛排更是一绝！

 3 

迈克大卫酒庄魔术赤霞珠红葡萄酒 2015

Michael David Winery, Cabernet Sauvignon Freakshow Lodi 2015

酒款评分：13.5/20 (87/100)

如果有朋友招呼不打就跑你家来串门，还摆开架势要蹭顿饭再走肿么办？毕竟酒柜里那些大酒都是等着娃大了当嫁妆的！听我的，开瓶Michael David的「Freakshow」赤霞珠，包管安排得妥妥帖帖的！钱省了，还特有面子！一口下去就让朋友感受到你的热情和慷慨。口感丰满，单宁柔和的畅饮型，成熟度杠杠的！香气以黑醋栗、甘草、异域香料为主，还带点儿烧烤木炭的气息，可以说应有尽有！

完全不用醒酒，用波尔多杯喝最好。表以为赤霞珠只能配牛扒，其实这时候来一碟配酸梅酱的广东烧鹅也是极好的！

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